Brunello di Montalcino 2019 docg, Banfi 0,75

Le Brunello di Montalcino de Banfi a une robe rouge rubis brillante. Nez élégant et finement parfumé. Arômes de prunes, de compote de griottes, de fruits secs et de fines nuances grillées, un peu de tabac. En bouche, belle densité aromatique, riche, dense, plein et velouté avec des notes épicées et terreuses de vanille, de cannelle et de cuir ainsi que des accents éthérés. Le bois est parfaitement intégré et les tanins semblent domptés, bien soutenus par l’acidité. Corps puissant et bien structuré. Tannins présents et de bonne qualité. La finale est longue, élégante et précise. Seuls les meilleurs raisins de sangiovese (appelés Brunello dans la région) sont utilisés pour produire le vin roi de Toscane, le Brunello. La fermentation a lieu dans des cuves Horizon composées d’acier et de chêne. Ensuite, le vin est élevé pendant deux ans à 80% dans des fûts de 60 Hl et 90 Hl en chêne français et à 20% dans des barriques de 350 L en chêne français. Des contrôles stricts sont effectués pendant l’élevage, jusqu’à ce que le vin vieillisse encore 8 à 12 mois en bouteille. Antonio Galloni 90/100, James Suckling 95/100, Wine Spectator 94/100.